对于特色加盟火锅店的经营者而言，要想更好的管理火锅店，并提升店铺在市场经营的持续性和成活率，就需要掌握一定的技巧，并了解一定的知识，如损益表分析。那么，什么是加盟火锅店损益表？它是用以反映火锅加盟店在一定时期内（月、季度、年）所得利润或亏损情况的报表，并代表了加盟火锅店在一定时期内的动态财务状况，包括门店收入、成本、利润等方面组成状况。通过分析，经营者可明确经营状况，并更好的制定经营方向，优化经营模式，以达到投资财富持续增长的目的。
对此，朝天门火锅加盟品牌就以其在行业多年的经营管理经验，为想要投资火锅加盟店的创业者进行损益表的简单分析，希望能对创业者有帮助。
1、损益表具体反映的信息
对于一家经营中的火锅加盟店，损益表直接客观的反映出了：
①销售额的增加，下降或者持平
②投资成本费用的高低与销售额的对比
③利润和销售是否具有同步变化
④火锅加盟店有否特殊收入和费用
⑤人均营业收入和人均净利润可以很快从损益表中算出，并直观体现出加盟火锅店的收益盈亏
⑥损益表中的营业额除以员工人数，就能得出人均销售额
⑦净利润除以员工人数，就得出人均净利润
通过对表格的分析，如果其中一个数据出现下降趋势，就意味着火锅加盟店的人力资源管理没有效率，同时建议可将店面与其他同质化门店比较，就可以初步预估出餐饮门店的经营状况。
2、损益表的结构
特色火锅加盟点的损益表通常具有两种形式，即单步式和多步式两种
①单步式损益表：单步式损益表所代表的是火锅加盟店经营成果的一种最简单形式。按照收入与费用汇列的方式，不再区分收入与费用的不同类型，直接根据收入总额和费用总额的差距，用以计算出税前利润，再扣除缴纳的所得税额，就是收入的净利润。
其优点在于格式简单、便于理解、避免了项目分类上的困难；其缺点在于不能清晰反映各项收支项目之间的关键，所以无法判断各具体项目对实现利润的影响，不利前后期的比较分析。
②多步式损益表：多步式损益表是将收入与费用按照其性质划分为不同类型，然后从收入中扣除相应的费用，分步计算出利润总额。其过程可以分为三个步骤：
第一，特色火锅加盟店计算产品销售利润，它等于产品销售总额减去产品销售成本及销售费用、税金及附加；
第二，计算营业利润，他等于产品销售的利润加上其他业务利润，再减去管理费用及财务费用（包括人力、物资等成本费用）；
第三，计算利润总额，它等于营业利润加上投资收益，加上营业外收入，减去营业外之处的费用。
对于多步式损益表，其优势在于详细的列出了火锅加盟门店经营成功的构成，便于客观评价加盟火锅店前后期经营状况的分析。
3、损益表编制：在这个环节，可从三个方面出发
①列出特色火锅加盟店后厨、前厅和外场三大部分收入，再加上营业外收入，计算出火锅加盟店的总收入。
②分别计算出后厨、前厅或外场三大部分的原料成本，汇总得出特色火锅加盟店的营业成本。在原料成本方面：期初余额+本期进货-期末余额。
③计算出营业费用，根据费用明细汇总得出特色火锅加盟店损益分析。
相信看完以上的介绍，对于特色火锅加盟店损益表如何分析，创业者已经有了初步了解。更多特色火锅加盟店信息，可百度搜索并关注：朝天门火锅了解详情。
文章来源：www.ctmcq.com