近年来，餐饮市场不断扩大，餐饮连锁加盟品牌不断增多，但并不是每一个品牌都值得创业者投资信赖，也并不是的所有的餐饮连锁加盟品牌都能赚钱，在选择任何一家餐饮连锁加盟品牌前，都应当全面而深入的了解其品牌文化或企业实力，根据实地的考察以及市场调查研究的结果，选择自己熟悉的行业或相关的餐饮加盟项目，避免贸然进入一个完全陌生的领域，否则再多的投入都不可能达到创业致富的目的。

以重庆老火锅加盟为例，创业者可以同时选择当地的重庆火锅加盟店进行考察，包括门店客流量、人均消费额、就可以大致估算出营业收入，再减去房租、人工、设备等常规成本，就能预估大约的利润水平，然后再对火锅加盟店品牌进行筛选，从中选择适合自身投资理念以及能力的火锅店加盟品牌。考察的过程虽然费时费力，相当繁琐，但只有做足“功课”，才能有效避免火锅店加盟陷阱。

当餐饮标准化已成为全球餐饮行业的标准，但很多餐饮界的特色餐饮项目都纷纷抱怨中餐式的标准很难实现标准化，因而阻碍了品牌或项目的推进，因此不能诞生如西式快餐一样的餐饮巨头，但在中式餐饮里，重庆老火锅确实是其中的特例，是最容易实现餐饮标准化的烹饪方式，也是特色火锅加盟项目。

那么，面对竞争激烈的老火锅加盟市场，想要投资开一家重庆火锅店的创业者应该如何选择火锅加盟品牌?下面，重庆火锅加盟老字号品牌朝天门火锅，就以其多年沉淀和积累的火锅加盟连锁管理经验，为创业者总结选择火锅加盟品牌的方法。

一般而言，管理体制、品牌体系完善的火锅店加盟品牌或项目，都有着成熟的市场营销策略，其火锅店加盟模式是以整体输出的形式呈现的，包括市场调研、产品价格、营销方式、产品服务支持等方式助力加盟火锅店经营，并会进行定期或不定期的寻访或考察，以保证火锅加盟店持续经营，从而提升开店的成活率。因而，在选择火锅加盟品牌的具体原则上，要包括以下几点：

第一，选择在市场拥有成功案例的火锅店加盟品牌。在如今的餐饮市场，任何一家品牌或企业都是在不断的发展当中，越是成熟的企业其火锅店加盟体系越完善，也越有保障，其坚实有力的保障体系，能够让火锅加盟店提升开店成活率和持续性，并降低自我经营火锅加盟店时，可能遭遇的不确定风险。

第二，考察加盟火锅品牌或企业的年限及资质。在选择做火锅加盟时，最好选择资质比较老的企业，有着10年或10年以上的品牌或企业为最佳，这对于火锅加盟店后续的支持以及经营才更具保障。

第三，品尝火锅味道。火锅的关键之处在于其味道。因而选择火锅店加盟品牌时候，不一定要亲自考察，但一定要到店内进行品尝。在品尝其味道的同时，在特色菜品的品种以及菜品的摆盘等方面，也是考察的重点细节，其他特色小吃或菜品，也建议创业者仔细考察，细心品尝。

第四，人气、口碑调查。一个火锅店长期发展就是需要人气。当创业者去加盟企业的总部考察企业实力时，一定要去直营店考察人气及市场口碑，进行全面的了解。

第五，看公司给予的后期支持。创业者选择火锅店加盟品牌时，多数是因为没有经验，或餐饮经验匮乏，因而选择品牌的名气是一方面，更要关注公司给予的后期支持。在考察时候，就一定要了解公司的服务、支持体系。比如，在人员支持、装修设计、前期筹备支持、技术支持、营运支持等等，都要了解清楚。

第六，员工素质以及企业思维。一个公司的发展前景，是通过公司的理念、、员工的素质等方面可以观察了解的，也是火锅店加盟品牌品质的表现之一。

第七，切忌贪图便宜。低门槛必定代表着无序竞争，这是经济学规律，一分钱一分货有它存在的道理。就目前的市场而言，有许多火锅加盟店品牌为了眼前的利益，会以低加盟费用来吸引投资者目光，然而后期服务与支持跟不上，必定会导致开店投资失败的结果，所以选择品牌别贪图便宜。